Descripción
Un payés con personalidad que recupera la tradición del pan referente en la gastronomía catalana. Su elaboración artesanal con masa madre de cultivo natural y harinas de trigo y centeno molidas a la piedra, marcado manual, fermentación lenta y cocción en horno de suela, le confieren una costra cruijiente, una miga hidratada y elástica, un alveolado amplio e irregular, y unos toques aromáticos y un punto de acidez que no dejan indiferente.
La costra gruesa evita la pérdida de humedad de la miga y alarga su conservación.
Un pan con Identificación Geográfica Protegida (IGP), una garantía de calidad.
Lo encontrarás en formato de 1/2 Kg o de 1 Kg.
Ideal para
Ideal para el tradicional pan con tomate, para acompañar embutidos o carnes a la brasa, y para hacer buenas tostadas.
Su miga es perfecta para untar salsas, haciendo buena pareja con el xató.
Se puede utilizar entero, cortando la parte superior y vaciándolo, para hacer de recipiente de platos como la fondue de quesos o la clocha.
Harina de TRIGO, Harina de TRIGO a la piedra, harina de CENTENO a la piedra
Fibra
18h
560g
