Descripció
Un pa molt lleuger, amb una presentació i textura soprenents, que vesteix la teva taula i converteix els teus àpats diaris en quelcom extraordinari. De crosta fina i cruixent, i molla extremadament alveolada i poc densa, gràcies a la altíssima hidratació (90%).
Respectant la tradició, l’elaborem artesanalment, estirant i formant la massa a mà, fent que cada peça sigui única. La fermentació lenta i a temperatura controlada asseguren una millor organolèpsia i conservació.
Elaborat amb farina de blat i malta torrada, massa mare de cultiu natural i oli d’oliva verge extra, que li dona un sabor suau i agradable.
Ideal per
El seu sabor neutre potencia els matisos d’un bon oli d’oliva, d’un bon tomàquet de sucar o d’una fina flor de sal.
Un acompanyament excel·lent pels millors pernils o embotits, formatges, patés, anxoves, i amb qualsevol combinació d’ingredients que se t’acudeixi. Prova’l torrat amb escalivada i anxoves, o amb salmó, alvocat i ruca.
Recomanem degustar-lo amb un toc de calor que li donarà una textura cruixent única.
Farina de BLAT
Fibra
4h doble fermentació
175g
