Joaquim Urrea, Quim, es uno de los maestros pasteleros de Enrich y hace más de 17 años que está con nosotros. Antes de llegar a Enrich, desarrolló una intensa carrera profesional trabajando en distinguidas pastelerías, después de cursar sus estudios, que le llevaron hasta Bélgica con una beca.
Cuando llegó a Enrich, le encajó la manera de trabajar de la empresa y en ella encontró la libertad de trabajar como a él le gusta. Quim destaca que, a pesar de tratarse de una empresa grande, no se hacen dos pasteles iguales. La elaboración es propia y los procesos son manuales, utilizando productos de primera calidad. Nos explica que, en pastelería, la decoración es muy importante, pero también es esencial que el producto sea delicioso, con la calidad que el cliente merece.
De la carta de Enrich, siente una singular simpatía por el Massini y el Sacher, dos pasteles con estilo y tradición. No obstante, Quim disfruta especialmente cuando trabaja sobre nuevas especialidades, permitiéndole innovar y experimentar.
Sin ir más lejos, él es el responsable de que Enrich hayamos quedado finalistas en el II Premio Dulzypas Mejor Pasta de Té de España 2016, como a creador de nuestra especialidad participante: la mini-burguer de té. Nos explica que está muy satisfecho con el resultado, dado el poco tiempo de que dispuso para prepararse para el concurso.
